Этно-кафе «СВОИ» открылось под песни на башкирском языке. Зайнетдинов до отправки на СВО работал слесарем, а теперь руководит собственным делом. Кулинария проходит через всю жизнь бойца красной нитью — он признается, что с детства любит готовить и удивлял белоярцев разными блюдами за ленточку.

Предприниматель рассказал, что всегда старался угостить своих бойцов чем-то домашним. Однажды после прилета его откинуло на два метра, но даже тогда, когда он встал на ноги, больше заботился о своих кастрюлях.

Изначально Зайнетдинов планировал открыть в Белом Яру инклюзивный фитнес-центр. Эта идея посетила его во время занятий в бизнес-лаборатории для участников СВО и их семей. Однако с темой спорта решил повременить после знакомства с Лилией Бикбулатовой. Она — шеф-повар из Лянтора с огромным опытом, решила попробовать свои силы в создании бизнеса в другом поселении.

Бикбулатова поделилась, что сама очень любит кухню и работу, прошла много практик в Москве, Воронеже, Ташкенте, Казахстане и Армении, а заниматься кейтерингом — это ее дело и хобби.

Этно-кафе «СВОИ» — первый проект, который был разработан в бизнес-лаборатории «Свое дело» и получил путевку в жизнь. Специалисты прогнозируют успех кафе башкирской кухни, так как на рынке не хватает именно национальной кулинарии. Говорят, люди устали от роллов и пицц и хотят простой домашней еды.

По словам виртуального директора фонда «Инвестиционное агентство Сургутского района» Павла Хоменко, необходимо развивать в регионе исконную, традиционную башкирскую, хантыйскую кухню и кормить гостей. Не зря данное кафе назвали «СВОИ» — оно в текущей ситуации прямо показывает, кто создал данное кафе, отражает ту целевую аудиторию, которой оно предназначается и, соответственно, кого ждут в гости.

Начальник управления инвестиционной политики, развития и проектного управления администрации Сургутского района Марина Храбан прокомментировала, что помощь будет включать консультации, сопровождения, а при необходимости будет обеспечен выход на экспортные рынки.

Владелец этно-кафе Рифат Зайнетдинов не собирается бросать идею открыть в Белом Яру инклюзивный фитнес-центр. Наоборот, начинающий бизнесмен плотно возьмется за реализацию изначального проекта после Нового года. А пока все силы будут направлены на доработку меню, набор персонала и проведение новогодних корпоративов.