В прошлом Де Астис готовил для президента Турции Реджепа Эрдогана и бывшего премьер-министра Великобритании Тони Блэра. Среди его клиентов также значатся музыканты из Rolling Stones и актер Энди Гарсия.

Лучшей кухней мира Де Астис назвал итальянскую. Впрочем, он признал, что его мнение нельзя считать объективным, ведь он родился и вырос в Италии.

Второе место в рейтинге повар отдал турецкой кухне, что связано с личными обстоятельствами: он женат на турчанке и десять лет прожил в Турции. До переезда в Россию шеф долгое время работал в Стамбуле.

По словам Де Астиса, его профессиональное мастерство сформировали французская и испанская кухни. Он подчеркнул, что открыт для других гастрономических традиций, особенно его интересуют японская, мексиканская и перуанская.

Что касается российской кухни, то шеф-повар просто не успел с ней по-настоящему познакомиться. Изучить больше ресторанов и глубже погрузиться в культуру ему пока не представилось возможности.

Тем не менее, Де Астис отметил, что ему очень нравятся два российских продукта: гречка и свекла. Их он назвал своими любимыми в России.