В числе вариантов Шарова назвала блины с двумя видами припека — яблочным и из зеленого лука. Запеканку она предложила дополнить медом, а из напитков выбрать морс из клюквы или брусники либо сбитень — теплое питье на меду с пряностями.

Для завтрака в гостинице, по оценке Шаровой, подойдут также гречка и сырники со сметаной, к которым можно добавить вишневое варенье. В меню она предложила предусмотреть ржаной хлеб, фермерские сыры местного производства и травяной чай, заваренный с чабрецом.

При выборе продуктов эксперт посоветовала ориентироваться на то, что производят в конкретном регионе. Она считает, что такой подход помог бы путешественникам познакомиться с отечественной кухней и увидеть ее по-новому. При этом попытка воссоздать исторический завтрак не должна превращать его в «музейный экспонат» из непривычной старинной еды.

Шарова пояснила, что прежде состав завтрака не подчинялся единому строгому образцу: он менялся в зависимости от сезона, местных особенностей и сословия. В состоятельных городских домах и дворянских семьях утром могли есть свежую выпечку, мясные закуски и сыры, а из напитков выбирать кофе или чай.

Источник: ТАСС