По словам Вишневской, быстро установить причину аллергического приступа обычно невозможно: реакцию могут спровоцировать как сам мед, так и содержащиеся в нем пыльца и прополис. Для этого врачам нужно изучить анализы и анамнез пациента.

Специалист пояснила, что иммунная система иногда воспринимает безопасный продукт как угрозу. Это может привести к сильному иммунному ответу, отеку гортани и падению давления.

Мед противопоказан людям с наследственной непереносимостью фруктозы и синдромом избыточного бактериального роста. Беременным и кормящим женщинам цветочный мед можно употреблять только после консультации с врачом, а людям с диабетом — в очень ограниченном количестве.

Детям младше трех лет мед давать не рекомендуют из-за риска ботулизма, связанного с нектаром и пыльцой, которые не опасны для взрослых. С особой осторожностью профессор посоветовала относиться к падевому меду: он противопоказан маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, а также взрослым с болезнями почек, нарушающими выведение калия, и острыми заболеваниями ЖКТ.