В кондитерском цехе царит атмосфера сладких ароматов: бельгийский шоколад, сливочный крем и ваниль. Все это готовят не взрослые повара, а школьники в белых колпаках и кителях. Например, девятиклассница Кюннэй Заболоцкая из Якутии уже давно увлекается приготовлением десертов и даже выполняет заказы. Она поделилась, что с детства любит готовить и рано начала помогать матери. Участие в чемпионате дает колоссальный опыт работы с разными людьми, оборудованием и в стрессовых ситуациях.

Тематика межрегионального чемпионата в этом году — сказки Пушкина. Все задания для молодых профессионалов так или иначе связаны с творчеством русского писателя. Участники уже успели посостязаться в лепке сказочных персонажей из мастики, печь бисквит «Джоконда» и делать к нему сливочный крем. Финальным испытанием стала работа с шоколадом. Участник из Тюмени Егор Мелехов рассказал, что по заданию нужно было сделать 10 батончиков весом от 20 граммов и скульптуру из шоколада, с чем он, как считает, справился отлично, выбрав Золотую рыбку из популярной сказки Пушкина.

Более десятка талантливых молодых кондитеров на протяжении четырех напряженных часов работали с шоколадом — растапливали, замораживали, темперировали и окрашивали, чтобы создать уникальные кондитерские изделия. За процессом все время наблюдали эксперты, оценивая, как ребята умеют пользоваться техникой, следят за чистотой рабочего места и многое другое. Руководитель группы оценки чемпионата Ирина Жукова пояснила, что одна группа экспертов работает на площадке, а другая — на дегустации, используя так называемую «слепую дегустацию» для объективности, поскольку человеческий фактор может влиять на восприятие.

Всероссийский чемпионат профмастерства «Профессионалы» проводится уже 3 года. В этом году заключительный этап для юниоров проходит сразу в трех городах Югры — Сургуте, Когалыме и Советском. Нефтяная столица принимает участников на базе Сургутского политехнического колледжа. Главный эксперт чемпионата Марина Карпович отметила, что организация конкурса полностью на Сургутском политехническом колледже, который выступает в роли субъекта федерации от ХМАО, предоставляя полностью оснащенную профессиональным оборудованием площадку.

Юниорский этап для школьников на этом сладком испытании завершен. Эксперты подсчитывают баллы, а участники ждут своих оценок. Впереди следующий тур чемпионата — основной, в котором примут участие взрослые кондитеры — студенты колледжей. Соревнования будут проходить до 30 апреля.