По ее словам, в каждый прием пищи следует включать растительные белковые продукты, такие как крупы, бобовые и орехи. Поскольку растительный белок усваивается хуже, чем животный, порции необходимо увеличивать. При отказе от мяса, рыбы и молочных продуктов особенно важно следить за уровнем витаминов B12, D, K2 и других. Для этого в рацион рекомендуется включать цельнозерновые крупы и хлеб, макароны, овощи, фрукты и ягоды. Особое внимание стоит уделять крестоцветным овощам — различным видам капусты, репе и редьке.

Отказ от животной пищи также может привести к нехватке минеральных веществ — кальция, йода и цинка. Восполнить их помогут морская капуста, семена, орехи, бобовые и отруби, отметила Денисова. Кроме того, для полноценного питания можно использовать витаминно-минеральные комплексы и обогащенные продукты.

Если возникает тяга к сладкому, лучше выбирать сухофрукты. Как подчеркнула эксперт, они являются не только лакомством, но и источником витаминов, минералов и пищевых волокон. И не стоит забывать о воде: 1,5–2 литра в день помогут избежать обезвоживания и сгущения крови.

Питаться желательно регулярно — пять-шесть раз в день небольшими порциями через 3–3,5 часа, заключила специалист.