Главное различие между зелеными и желтыми бананами, по словам специалиста, в соотношении крахмала и сахаров: по мере созревания часть крахмала превращается в простые сахара, поэтому спелые плоды заметно слаще. В незрелых же больше устойчивого крахмала: в тонком кишечнике он не переваривается и становится пищей для полезных бактерий.

Тем не менее однозначно назвать зеленые бананы более полезными эксперт не берется. По мнению Вахрушевой, устойчивый крахмал действительно может сделать рост глюкозы более плавным и дольше сохранять чувство сытости. Но результат зависит от размера порции, остального рациона и индивидуальных особенностей организма.

Врач отметила, что особое внимание количеству съеденных бананов должны уделять люди с сахарным диабетом и избыточным весом.

От степени зрелости зависит и самочувствие пищеварительной системы. Устойчивый крахмал поддерживает кишечную микрофлору, однако у части людей в больших количествах вызывает вздутие и газообразование. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта выбирать бананы и размер порции стоит с оглядкой на реакцию организма.

Единой нормы, по словам Вахрушевой, для всех не существует: все определяется возрастом, физической активностью, калорийностью рациона и состоянием здоровья. Тем, кто худеет, отказываться от бананов полностью не обязательно — достаточно следить за калорийностью и не переедать.

Также врач опровергла расхожее мнение, что бананы сгущают кровь. Специалист подчеркнула, что научных подтверждений этому нет, как нет их и у версии о мочегонном эффекте, однако в плодах много калия: он необходим мышцам и помогает поддерживать водно-солевой баланс. Людям с заболеваниями почек и тем, кому врачи ограничили калий, рацион нужно согласовывать со специалистом.